吉娃娃摊大饼是一种比较普遍的北京传统小吃，它是以薄韧可口的大饼为主体，里面再包上各式各样的配料，例如鸡蛋、豆腐干、熏肉、香肠等等，口感丰富、味道可口，因此深受市民和外地游客的喜爱。接下来，我将和大家一起分享一下吉娃娃摊大饼的包法。
首先，将大饼摊平，将香肠、豆腐干等配料裹在里面，然后将鸡蛋打在热锅里煎熟，将熟鸡蛋平铺在大饼上，再撒上葱花和香菜段。
其次，将大饼的四个角往中心折叠，并用两手按压均匀，使其紧实不松动，然后将大饼横着折一半，再沿着折痕对折，最后用手掌压平即可。
最后，将包好的大饼放在热锅里稍微煎一下即可。特别需要注意的是，在包饼的过程中，一定要避免饼皮破裂，否则里面的配料就会流出来，影响口感。
吉娃娃摊大饼虽然看起来很简单，但其实包起来还是有一定难度的，需要一定的技巧和经验，才能将大饼包得美味可口。希望大家在尝试的过程中，可以多加练习，掌握更多的技巧，最终做出一份美味可口的吉娃娃摊大饼。
